O Olea
Olea surgiu no final de 2009 da vontade dos sócios de trazer ao Brasil o conceito de um mozzarella bar aliado a uma culinária ítalo-mediterrânea tudo isso e um ambiente intimista e aconchegante.
Esse conceito foi apresentado através de um Aquário de saladas orgânicas e mozzarellas de búfala onde o cliente escolhe os ingredientes e uma saladeira vai montando a salada na mesma hora e pratos típicos da culinária Italiana.
O nome do estabelecimento escolhido pelos sócios, vem do latim “olea europea”, nome científico da oliveira. A ideia surgiu de um dos proprietários que trouxe da Itália duas mudas da árvore que estão plantadas em dois dos estabelecimentos.
Atualmente o Olea conta com quatro unidades de diferentes formatos em três bairros da cidade de São Paulo.
